Hotel con cucina anche senza glutine e lattosio

Offriamo anche una cucina senza glutine, senza lattosio e attenta ad altre intolleranze e allergie alimentari.

Questi sono gli “ingredienti” della nostra cucina:

  • la presenza in famiglia di persone celiache che ci aiutano a capire le esigenze di una persona celiaca o con allergie;
  • la premura e l’attenzione per far sentire a proprio agio e tranquilli i nostri ospiti;
  • l’esperienza di molti anni e la consapevolezza di dover sempre migliorare;
  • la passione e la professionalità di tante persone che lavorano in cucina e in hotel.

Questi “ingredienti” rendono il nostro hotel un vero paradiso senza glutine, senza Lattosio e attento alle allergie alimentari.

pane, torte, dolci, bomboloni, yogurt senza glutine all'hotel villamadonna
associazione italiana celiachia logo

La nostra cucina è sottoposta a controlli periodici da parte dell’AIC dell’Alto Adige e garantisce l’utilizzo di prodotti certificati dall’associazione.

preparazione impasto con farina senza glutine

Menu uguale per tutti

Ogni giorno proponiamo piatti raffinati e ricercati della tradizione tirolese e italiana.

Il menu proposto ai celiaci ed alle persone intolleranti al glutine, al lattosio e altri alimenti, è però identico a quello proposto agli altri clienti.

Per i bambini celiaci ogni giorno prepariamo un menu senza glutine e/o senza lattosio uguale a quello proposto agli altri bambini, senza nessuna distinzione.

Prodotti freschi e sani

Prepariamo tutti i piatti senza glutine con prodotti freschi e in particolare: pane, dolci, pasta fresca e canederli.

Ogni mattina il buffet della colazione è ricco di brioches, crostate, krapfen e dolci tirolesi appena sfornati dal nostro pasticcere.

Non viene usato né offerto nessun prodotto confezionato.

cuoco prepara ricetta senza glutine

Cucina separata

Disponiamo di una cucina e di un laboratorio di pasticceria separati e interamente dedicati alla preparazione di alimenti e dolci senza glutine.

In questo modo garantiamo ai nostri clienti celiachi o con altre intolleranze alimentari di sedersi a tavola senza preoccupazioni!

Non esistono pericoli di contaminazione tra alimenti con e senza glutine.

Buffet separato e personale informato

In sala da pranzo un ampio buffet, separato e solo con alimenti senza glutine, è a disposizione dei clienti per le abbondanti colazioni e per i pasti presso l’hotel.

Il personale di sala è informato sulle particolari precauzioni da tenere alla presenza di persone intolleranti al glutine.

Lunch box senza glutine

Offriamo la possibilità di usufruire di un comodo lunch box termico con cibi caldi scelti da un variegato menu estivo o invernale. Durante le escursioni o sulle piste da sci non è sempre facile trovare rifugi o baite che garantiscano cibi privi di glutine!

Farina senza glutine gialla mais

La qualità degli ingredienti

Le farine senza glutine che utilizziamo per la preparazione dei nostri piatti sono quelle di alta qualità del Mulino Marello.

Farine piemontesi, macinate a pietra secondo l’antica tradizione.

Non usiamo miscele o farine deglutinate, conservanti e addensanti.

Ricette senza glutine

Ricette senza glutine

È un piacere per noi condividere le nostre ricette senza glutine.

Quelle che vedi qui sono le ultime 3 pubblicate. Qui invece puoi leggere tutte le ricette senza glutine dell’hotel villamadonna.

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    ricette senza glutine hotel villamadonna

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    Dicono di noi

    Molti dei nostri clienti celiaci, dopo aver assaggiato la nostra cucina,  dopo essere rientrati dalle vacanze senza glutine all’hotel Villamadonna, lasciano una recensione.

    Qui puoi leggere le ultime 4 recensioni, mentre qui puoi vedere tutte  recensioni dei celiaci al nostro hotel.

    Cinzia F.

    “Per la prima volta nella mia vita sono riuscita a scordarmi della mia diversità. Grazie di cuore per questo fantastico soggiorno.”

    15 luglio 2017

    Eleonora A.

    “Varietà del menù, serietà e preparazione del personale hanno reso la vacanza piacevole ed indimenticabile. Consiglio vivamente di soggiornare!”

    9 giugno 2017

    Rossella B.

    “Paradiso senza glutine! Poter soggiornare in totale sicurezza, tranquillità è una meraviglia. A tutti i celiaci consigliamo vivamente Villa Madonna!”

    27 febbraio 2017

    Francesca M.

    “Le pietanze proposte sono varie e di altissima qualità; nel menù sono proposti piatti della tradizione locale e piatti originali. Finalmente un posto dove il menù senza glutine non differisce dal menù con glutine. Ottimo anche il servizio di asporto per il pranzo per essere sempre tranquilli e senza pensieri.”

    4 gennaio 2017

    I cuochi rispondono

    Ai cuochi della nostre cucine abbiamo fatto una domanda per scoprire qualche segreto della loro esperienza con i clienti celiaci, con intolleranze e allergie alimentari.

    Angelo Berardi

    Pasticcere

    Come è possibile per un pasticcere accontentare un celiaco?

    Ancor prima di preparare tanti dolci, un celiaco lo si rende felice mettendosi nelle sue condizionie cercando di eliminare ogni tensione e ogni paura iniziale. Poi, tutti i dolci rendono felice un celiaco e in quel momento mi sento di aver donato un po’ di gioia!

    Ercole Belli

    Cuoco

    Adulti e bambini celiaci all’Hotel Villa Madonna: Le regalano qualche emozione?

    Qualche? Direi tantissime! Sono clienti che regalano tante soddisfazioni e gratificazioni soprattutto quando nei loro occhi traspare la gioia, e a volte anche l’emozione, per aver mangiato un piatto di pasta fresca o altro senza glutine.

    Igor Malandrino

    Cuoco

    Ci racconta un fatto che ricorda con piacere?

    Un giorno un bambino celiaco ha chiesto di poter venire a visitare le nostre cucine per vedere i cuochi. Quando entrò aveva uno sguardo contento e curioso. All’improvviso mi disse: “Da grande voglio diventare come te, un cuoco che cucina senza glutine!”. Mi sentii orgoglioso di quello che ero e facevo!

    Francesco Dal Paos

    Cuoco della cucina senza glutine

    Quando prepara un piatto senza glutine o lattosio: cosa pensa?

    Penso al cliente che sta aspettando il piatto. Lo immagino ansioso e curioso di ciò che gli arriverà. Il mio pensiero conclusivo, mentre il piatto esce dalla cucina, è sempre quello: “Anche questo cliente non si sentirà diverso da chi si trova allo stesso tavolo. Buon appetito!”

    Farina senza glutine mulino marello

    Abbiamo scelto per la nostra cucina le farine macinate a pietra del Mulino Marello.
    Cucina senza miscele, senza conservanti, senza addensanti.

    Il ristorante

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    ristorante hotel villamadonna

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