Gnocchi di castagne

Gnocchi di castagne

per 6 persone

Ingredienti:

  • 500g di patate bollite e schiacciate
  • 300g di farina di riso
  • 100g di farina di castagne
  • 2 uova intere
  • 50g di Parmigiano
  • sale q.b
  • noce moscata q.b.

Procedimento

Bollire le patate e passarle nello schiacciapatate. Appena raffreddate aggiungere farina di riso, farina di castagne, uova , Parmigiano, sale e noce moscata. Impastare il tutto, formare dei cilindri e tagliare gli gnocchi della grandezza desiderata. Nel frattempo far bollire un tegame di acqua salata, versare gli gnocchi e cuocere per circa 4/5 minuti. Infine saltare con il condimento desiderato. Per esempio: fonduta di formaggio o ragù di cervo



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