Pancake salati

Pancake salati con speck, insalata e crème fraîche

Ingredienti:

  • 80g di farina di riso
  • 100g di latte
  • 8g di lievito in polvere
  • 1 uovo intero
  • 20g di zucchero
  • 20g di burro fuso
  • 8g di sale

Procedimento

Inserire in una brocca tutti gli ingredienti e utilizzare il frullino elettrico per mescolare. Riscaldare una padella con un po’ di olio e versare con un mestolino l’impasto. Aspettare pochi minuti e girare sull’altro lato, come quando si fa una crêpes.

Crème fraîche:

  • 100g di panna liquida
  • 100g di yogurt bianco

Procedimento

Montare leggermente i due ingredienti. Disponete il pancake, lo speck tagliato a fette e l’insalata. Coprire con l’altro pancake e versarvi sopra la crème fraîche.