Pizza senza glutine

Pizza

Dosi per 4 pizze con diametro di 30 cm

Ingredienti:

  • 300g farina di riso
  • 150g fecola di patate
  • 40g zucchero
  • 30g farina di carrube
  • 400g acqua
  • 15g sale
  • 20g lievito di birra
  • 25g olio di oliva

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti. Formare 4 palline da 250g e avvolgere in pellicola trasparente. Far riposare in frigo per 12 ore.

Per ultimare

Stendere aiutandosi con farina di riso. Condire secondo i propri gusti e cuocere in forno statico o ventilato a 250 gradi per 7/8 minuti (aggiungere la mozzarella a metà cottura).